Wie man Enoki-Pilze züchtet: Enoki-Pilze züchten und essen

Eine schnelle Suche nach Enoki-Pilz-Informationen zeigt zahlreiche gebräuchliche Namen, darunter Samtstiel, Winterpilz, Samtfuß und Enokitake. Dies sind sehr empfindliche Pilze in fast fadenförmiger Form. Sie sind oft die einzigen Pilze, die im Winter erhältlich sind. Der Anbau von Enoki-Pilzen im Dunkeln erfolgt im Dunkeln, was zu weißen, schlanken Pilzen führt.

Wenn Sie gerne Enoki-Pilze essen, können Sie versuchen, sie selbst zu züchten. Wenn Sie lernen möchten, wie man Enoki-Pilze züchtet, stehen zahlreiche Kits und Inokulum zur Verfügung. Die meisten benötigten Gegenstände sind leicht zu finden und Haushaltsglasbehälter können nach der Sterilisation verwendet werden.

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Enoki Pilz Info

Wilde Enoki haben sehr wenig Ähnlichkeit mit kultivierten Formen. Sie wachsen auf verrottendem Holz, insbesondere auf toten Ulmen in Waldgebieten. Wilde Enoki haben kleine braune Kappen und bilden Cluster. Bei der Nahrungssuche ist es wichtig, für jeden gesammelten Pilz einen Sporendruck zu erstellen. Dies liegt daran, dass die Pilze der tödlichen Galerina autumnalis sehr ähnlich sind.

Kultivierte Enoki sind weiß und nudelartig. Dies liegt daran, dass sie im Dunkeln wachsen und sich die Stängel ausstrecken, um Licht zu erreichen. Das Essen von Enoki-Pilzen liefert Protein, Ballaststoffe, Aminosäuren sowie die Vitamine B1 und B2.

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Wie man Enoki-Pilze züchtet

Der erste Schritt zum Züchten von Enoki-Pilzen besteht darin, Laich und Wachstumsmedium zu finden. Das Wachstumsmedium kann auch Hartholzsägemehl gealtert werden. Wählen Sie als nächstes Glasbehälter aus und sterilisieren Sie sie. Mischen Sie den Laich gründlich mit dem Medium.

Füllen Sie die Flasche mit Medium und lagern Sie sie bei Temperaturen von 72 bis 77 ° C und einer sehr hohen Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie weiße Pilze möchten, bewahren Sie die Gläser an einem dunklen Ort auf. Andernfalls erhalten Sie braune Kappen, die immer noch lecker sind.

In ein paar Wochen sollte das Myzel offensichtlich sein. Sobald das Medium bedeckt ist, bewegen Sie die Gläser mit einer Temperatur von 50-60 ° C. Dies fördert die Bildung der Kappen.

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Enoki-Pilze essen

Das schlanke Profil des Pilzes bedeutet, dass er wenig Kochzeit hat und am Ende eines Gerichts hinzugefügt werden sollte. Enoki wird häufig in asiatischen Lebensmitteln verwendet, verleiht jedoch jeder Küche Geschmack und Textur. Sie können sie roh zu Salaten hinzufügen, auf ein Sandwich legen oder einfach einen Snack darauf geben. Rühren Pommes und Suppen sind klassische Anwendungen.

Es wird angenommen, dass die Pilze die Gesundheit verbessern, indem sie das Immunsystem stärken und Leberprobleme behandeln. Es gibt sogar eine kleine Meinung, dass die Pilze die Größe von Tumoren reduzieren können, aber keine damit verbundenen wissenschaftlichen Beweise.

Bild von ma-no