Pflege von Petersilienwurzelpflanzen – wie man Petersilienwurzel züchtet

Petersilienwurzel (Petroselinum crispum), auch bekannt als holländische Petersilie, Hamburger Petersilie und Wurzelpetersilie, sollte nicht mit der verwandten Blattpetersilie verwechselt werden. Wenn Sie lockige oder italienische Petersilie pflanzen und eine große essbare Wurzel erwarten, werden Sie enttäuscht sein. Wenn Sie jedoch Petersilienwurzel pflanzen, erhalten Sie eine große Pastinaken-ähnliche Wurzel sowie Grüns, die den ganzen Sommer über geerntet und nachgewachsen werden können. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man Petersilienwurzel anbaut.

Interessante Tatsache

Blühfreudigkeit bei Ziersträuchern durch richtigen Schnitt erhalten
Blühende Ziergehölze sind bei jedem Gartenfreund beliebt, weil die Vielfalt dieser großen Pflanzen­gruppe für einen langen Blühzeitraum sorgt. In den ersten Jahren nach der Pflanzung ist die Freude an den Pflanzen groß, an einen Schnitt denkt jetzt noch niemand.

Was ist Petersilienwurzel?

Obwohl seine Wurzel es unterscheidet, ist Petersilienwurzel in der Tat eine Sorte Petersilie. Petersilie ist ein Mitglied der Karottenfamilie, was einen großen Beitrag zur Erklärung ihres Aussehens leistet. Obwohl seine Wurzel mit Pastinaken oder weißer Karotte verwechselt werden könnte, ist sein Geschmack dem von Sellerie am ähnlichsten. Seine Textur ist jedoch trocken wie eine Pastinake und es kann wie eine gekocht werden.

Die Blätter sind breiter und zäher als die von Kräuterpetersiliensorten, und ihr Geschmack ist stärker und etwas bitterer. Sie eignen sich hervorragend zum Garnieren oder als Kraut, wenn Sie einen kräftigen Geschmack wünschen.

Interessante Tatsache

Buntes Gemüse: gesund und dekorativ
Bohnen sind grün, Brokkoli ist grün, Salat ist grün. Wie langweilig! Stimmt ja auch schon lange nicht mehr! Blaue Bohnen, gemusterter Salat und selbst Brokkoli gibt es schon in Lila. Farbe belebt den Gemüsegarten gleich mit doppeltem Nutzen. Sie macht nicht nur Lust auf die gesunde Kost, die Farbe selbst ist oft schon gesund.

Wie Petersilie Wurzel wachsen

Petersilienwurzelpflanzen können aus Samen gezogen werden. Die Wurzeln brauchen eine lange Vegetationsperiode, um sich zu entwickeln. Beginnen Sie sie also 5-6 Wochen vor dem letzten Frostdatum in Innenräumen, wenn Sie in einem Gebiet mit harten Wintern leben. Die Keimung kann bis zu 3 Wochen dauern. Tauchen Sie die Samen daher zunächst 12 Stunden lang in warmes Wasser, um sie zu unterstützen.

Wenn Ihre Petersilienwurzelpflanzen 3 cm groß sind, härten Sie sie im Freien ab und verpflanzen Sie sie dann, wenn alle Frostgefahr vorbei ist. Pflanzen Sie in heißen Gegenden ohne Frost Ihre Petersilienwurzelpflanzen während der kühlen Jahreszeit im Herbst, Winter oder frühen Frühling.

Wachsende Petersilienwurzelpflanzen mögen reichhaltigen Lehmboden und häufiges Gießen. Sie können auch in Behältern gezüchtet werden, sofern sie tief genug sind, um die langen Wurzeln aufzunehmen.

Die Ernte der Petersilienwurzel erfolgt in Phasen. Wenn Sie hinter den Blättern her sind, schneiden Sie die äußeren Stiele in Bodennähe ab, um neues Wachstum zu fördern. Lassen Sie die inneren Stiele immer an Ort und Stelle.

Graben Sie am Ende der Vegetationsperiode die gesamte Pflanze aus und trennen Sie die Stiele von der Wurzel. Lagern Sie die Wurzel in feuchtem Sand oder Torf und frieren oder trocknen Sie die Blätter.

Bild von PeterPolak
Interessante Tatsache

Erstes Unkraut genießen
Eigentlich gibt es ja kein Unkraut – erst recht nicht, wenn es sich sinnvoll nutzen lässt. Dazu zählen besonders die ersten Gartenunkräuter des Jahres.