Pflege von Cayennepfeffer: Wie man Cayennepfeffer-Pflanzen züchtet

Möchten Sie Ihrem Leben ein wenig Würze verleihen? Versuchen Sie, Cayennepfeffer (Capsicum annuum 'Cayenne') anzubauen. Cayenne-Pfeffer-Pflanzen sind auch als Guinea-Gewürz, Kuhhorn-Paprika, Aleva oder Vogel-Paprika bekannt, werden jedoch häufiger als roter Pfeffer in Pulverform bezeichnet, der zum Würzen von Lebensmitteln in einer Vielzahl von Küchen und medizinisch verwendet wird.

Cayennepfeffer-Pflanzen, benannt nach der Stadt Cayenne in Französisch-Guayana, sind mit Paprika, Jalapenos und anderen Paprikaschoten verwandt, die nur einen Hauch mehr Hitze haben als letztere. Auf der Scoville-Skala wird Cayennepfeffer mit 30,000 bis 50,000 Einheiten bewertet - scharf, aber nicht so sehr, dass es Ihre Socken umhauen wird. Diese Gattung Capsicum gehört zur Familie der Nachtschattengewächse der Solanaceae.

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Wie Cayenne-Pfeffer-Pflanzen wachsen

Der Anbau von Cayennepfefferpflanzen erfordert etwas Wärme. Chilis sind in ihrem heimischen Lebensraum subtropischer und tropischer Regionen meist mehrjährig. Wenn Sie in einem Gebiet mit langer Vegetationsperiode und viel Sonne leben, können Sie 10 bis 14 Tage vor dem letzten Frostdatum direkt Samen in den Garten säen.

In gemäßigten Gebieten werden Chilis einjährig angebaut. Wenn Sie also Cayennepfeffer-Pflanzen aus Samen ziehen, tun Sie dies am besten in Innenräumen oder im Gewächshaus. Sie sind sehr empfindlich und reagieren schlecht auf zu heißes oder kaltes Wetter. Säen Sie die Samen in leichtes, gut durchlässiges Bodenmedium und bewahren Sie sie an einem sonnigen Ort bei einer Temperatur von mindestens 60 ° C auf, bis die Samen in 16 bis 16 Tagen sprießen.

Pflanzen Sie die wachsenden Cayennepfeffersämlinge in Wohnungen mit einem Abstand von 2 bis 3 Zoll oder in einzelne Töpfe und lassen Sie sie sich allmählich an die Außentemperaturen gewöhnen oder aushärten. Im Allgemeinen sollte die Verpflanzung im Freien sechs bis acht Wochen nach der Aussaat der Samen oder nach dem Ende der Frostgefahr erfolgen. Wenn Sie sich jedoch für eine Verpflanzung entscheiden, bevor das Wetter frostfrei ist, ist es ratsam, die Pflanzen mit Reihenabdeckungen, heißen Kappen zu schützen und / oder die Paprika durch schwarzen Kunststoff zu verpflanzen.

Um die Verpflanzung der Cayennepfeffer-Pflanzen vorzubereiten, ändern Sie den Boden gegebenenfalls mit Dünger oder einer organischen Verbindung, und vermeiden Sie zu viel Stickstoff in einem Bereich voller Sonne, der größtenteils vollständig ausgesetzt ist. Pflanzen Sie Ihre Pfefferbabys in einem Abstand von 18 bis 24 cm in einer Reihe.

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Pflege von Cayenne-Paprika

Für die Pflege von Cayennepfeffer ist feuchter Boden erforderlich. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie nicht über Wasser gehen. Gesättigter Boden oder zu trockener Boden können dazu führen, dass das Laub gelb wird. Bio-Mulch oder Plastikfolie reduzieren das Unkraut und sparen Wasser. Wenden Sie jedoch keinen organischen Mulch an, bis sich der Boden auf 75 ° C erwärmt hat. Cayenne-Pfeffer-Pflanzen können überwintern, wenn sie vor Frost geschützt oder nach innen bewegt werden. Beschneiden Sie die Pflanzen nach Bedarf.

Cayenne-Paprika ist in etwa 70-80 Tagen erntebereit. Wenn Sie fertig sind, ist Cayennepfeffer 4 bis 6 cm lang und lässt sich leicht vom Stiel abziehen, obwohl es wirklich besser ist, von der Pflanze zu schnippen, damit Sie keine Schäden verursachen. Einige Früchte sind grün, teilweise grün oder gefärbt und sollten bei einer Temperatur von 10 ° C gelagert werden. Die Ernte wird fortgesetzt und bis zum ersten Frost des Herbstes fortgesetzt.

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Cayenne-Pfeffer verwendet

Cayenne-Pfeffer-Anwendungen sind in einer Reihe von Küchen von Cajun über mexikanische bis hin zu verschiedenen asiatischen Lebensmitteln ungezügelt. Cayenne-Paprika kann entweder als Pulver in ihrer gesamten Form in Gerichten wie Sichuan-Lebensmitteln mit Saucen auf Essigbasis verwendet werden. Früchte aus der Pflanze werden normalerweise getrocknet und gemahlen oder zerkleinert und zu Kuchen gebacken, die wiederum gemahlen und zur Verwendung gesiebt werden.

Die Frucht des Cayennepfeffers ist reich an Vitamin A und enthält außerdem die Vitamine B6, E, C sowie Riboflavin, Kalium und Mangan. Cayenne-Paprika wird seit langem auch als Kräuterergänzung verwendet und bereits im 17. Jahrhundert in dem Buch „Complete Herbal“ von Nicholas Culpeper erwähnt.

Bild von Peter Acker