Pflege und Ernte von Adzuki-Bohnen – Tipps zum Anbau von Adzuki-Bohnen

Es gibt viele Arten von Lebensmitteln auf der Welt, die in unserer Region nicht üblich sind. Die Entdeckung dieser Speisen macht das kulinarische Erlebnis aufregend. Nehmen Sie zum Beispiel Adzuki-Bohnen. Was sind Adzuki-Bohnen? Dies sind alte asiatische Hülsenfrüchte, die üblicherweise als Hülsenfrucht oder getrocknete Bohne angebaut werden, aber manchmal auch frisch verwendet werden. Sie werden seit Jahrhunderten in China und Japan sowie in anderen Ländern des Ostens angebaut.

Die Ernährung mit Adzuki-Bohnen ist mit vielen Ballaststoffen und Vitaminen von der Liste gestrichen. Die Bohnen sind ziemlich einfach zu züchten, erfordern jedoch eine lange Saison. Beginnen Sie sie daher in kurzen Klimazonen in Innenräumen. Der Anbau von Adzuki-Bohnen in der heimischen Landschaft hilft Ihnen dabei, die gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen Bohnen zu nutzen und den Familien-Esstisch durch ihre Vielfalt zu interessieren.

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Was sind Adzuki-Bohnen?

Hülsenfrüchte sind gut für den Körper und gut für die Landschaft. Dies ist auf ihre Fähigkeit zur Stickstofffixierung zurückzuführen, die gesunde Wachstumsbedingungen für Pflanzen schafft. Der Anbau von Adzuki-Bohnen in Ihrem Gemüsegarten erntet die bodenfreundlichen Vorteile und fügt dem Familientisch etwas Neues hinzu.

Adzuki-Bohnen werden oft gekocht mit Reis serviert, können aber aufgrund des süßen Geschmacks der Hülsenfrüchte auch in Desserts enthalten sein. Diese vielseitigen Bohnen sind einfach zu züchten und es lohnt sich, sie in Ihre Speisekammer aufzunehmen.

Adzuki-Bohnen sind kleine rotbraune Bohnen, die in langen grünen Schoten wachsen. Die Schoten werden heller und blasser, was signalisiert, dass es Zeit ist, die Samen im Inneren zu ernten. Die Samen haben eine Narbe an der Seite, die in einem Kamm hervorsteht. Das Fleisch von Adzuki ist beim Kochen cremig und hat einen süßen, nussigen Geschmack. Die Pflanze selbst wächst 1 bis 2 Fuß hoch und produziert gelbe Blüten, gefolgt von Hülsenbüscheln.

Bohnen können getrocknet oder frisch gegessen werden. Getrocknete Bohnen müssen eine Stunde vor dem Kochen eingeweicht werden. In Japan werden die Bohnen zu einer süßen Paste gekocht und zum Füllen von Knödeln, Kuchen oder süßem Brot verwendet. Sie werden auch mit Knoblauch, heißem Senf und Ingwer püriert und als Gewürz verwendet.

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Wie man Adzuki Bohnen anbaut

Adzuki benötigt 120 Tage von der Aussaat bis zur Ernte. In einigen Klimazonen ist dies im Freien nicht möglich, daher wird empfohlen, Samen im Inneren zu pflanzen. Adzuki-Bohnen können Stickstoff binden, müssen jedoch mit Rhizobakterien geimpft werden.

Die Pflanzen vertragen das Umpflanzen nicht gut. Beginnen Sie daher mit der Aussaat in kompostierbaren Behältern (wie Kokos oder Torf), die direkt in den Boden gepflanzt werden. Pflanzen Sie Samen einen Zentimeter tief und 4 Zentimeter voneinander entfernt. Dünnen Sie die Bohnen auf 18 Zoll voneinander entfernt, wenn die Pflanzen 2 Zoll groß sind.

Sie können die Schoten ernten, wenn sie grün sind, oder warten, bis sie braun und trocken werden. Dann die Bohnen schälen, um die Samen zu ernten. Der wichtigste Teil der Pflege und Ernte von Adzuki-Bohnen ist die Bereitstellung eines gut durchlässigen Bodens. Diese Pflanzen benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit, können aber sumpfige Böden nicht aushalten.

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Verwendung von Adzuki-Bohnen

Junge zarte Schoten können früh gepflückt und wie Erbsen verwendet werden. Am häufigsten wird gewartet, bis sich die Samenkapseln teilen, und die getrockneten Samen geerntet. Es wurde festgestellt, dass die Adzuki-Bohnen-Ernährung 25% Protein enthält. Mit einem so hohen Proteingehalt und vielen Nährstoffen (wie Folsäure, Vitamin B und A) und Mineralien (Eisen, Kalzium, Mangan und Magnesium) sind diese Bohnen ein Kraftpaket für die Ernährung.

Eine andere beliebte Verwendung der Bohnen ist als Sprossen. Verwenden Sie einen Spross oder ein Sieb. Spülen Sie die Bohnen zweimal täglich ab und legen Sie sie jedes Mal in sauberes Wasser. In ungefähr 24 Stunden haben Sie frische essbare Sprossen. Getrocknete Bohnen können bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Schätzen Sie 20 bis 24 Pflanzen, um eine vierköpfige Familie für eine Saison zu ernähren. Dies mag nach vielen Pflanzen klingen, aber die Samen sind das ganze Jahr über leicht zu halten und die Pflanzen bereichern den Boden, wenn sie am Ende der Saison verarbeitet werden. Adzuki kann auch interkulturiert werden, um Platz zu sparen und mehr Pflanzenvielfalt zu bieten.