Mayhaw Rezepte und Ideen – was mit Mayhaws zu tun

Wenn Sie aus einer Familie stammen oder eine Familie haben, die aus dem Süden der USA stammt, ist es sehr wahrscheinlich, dass Sie mit dem Kochen mit Mayhaw aus Mayhaw-Rezepten vertraut sind, die seit Generationen weitergegeben werden. Abgesehen von der Attraktivität des Baumes für wild lebende Tiere sind Mayhaw-Anwendungen in erster Linie kulinarisch, obwohl der Baum in voller Blüte ziemlich dekorativ ist. Wenn Sie einige dieser einheimischen Früchte in die Hände bekommen können, lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie mit Mayhaws tun sollen.

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Wie man Mayhaw Fruit verwendet

Der Mayhaw ist eine Art Weißdorn, der im Frühjahr mit Büscheln auffälliger weißer Blüten auf dem aufrechten 25-30 m hohen Baum blüht. Die Blüten bringen im Mai Früchte, daher der Name. Mayhaws sind kleine, runde Früchte, die je nach Sorte rot, gelb oder orange sein können. Die glänzende Haut umgibt ein weißes Fruchtfleisch, das einige winzige Samen enthält.

Der Baum gehört zur Familie der Roasaceae und ist in niedrigen, feuchten Gebieten von North Carolina bis Florida und westlich bis Arkansas und Texas heimisch. Während der Antebellum-Zeit (1600-1775) waren Mayhaws trotz ihrer weniger gastfreundlichen Lage in Sümpfen und anderen sumpfigen Gebieten eine beliebte Nahrungssuche.

Seitdem hat die Popularität der Früchte teilweise aufgrund der Lage der Bäume und der Rodung für Holz oder Landwirtschaft abgenommen. Es wurden einige Anstrengungen unternommen, um die Bäume zu kultivieren, und U-Pick-Farmen profitieren von den Vorteilen der wieder wachsenden Früchte.

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Was tun mit Mayhaws?

Mayhaw-Früchte sind extrem sauer, haben einen fast bitteren Geschmack und werden daher hauptsächlich für gekochte Produkte verwendet, nicht für rohe. Der sauerste Teil der Frucht ist die Haut. Wenn Sie mit Mayhaw kochen, werden die Beeren oft mit der weggeworfenen Haut entsaftet und dann zur Herstellung von Gelees, Marmeladen, Sirupen oder einfach nur Mayhaw-Saft verwendet.

Traditionell wurde Mayhaw-Gelee als Gewürz für Wildfleisch verwendet, aber es kann auch in Obstkuchen und Gebäck verwendet werden. Mayhaw-Sirup schmeckt natürlich gut zu Pfannkuchen, eignet sich aber auch gut für Kekse, Muffins und Brei. Unter vielen alten Mayhaw-Rezepten der südlichen Familie kann es sogar eines für Mayhaw-Wein geben!

Mayhaw-Früchte können im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche nach der Ernte verwendet werden.

Bild von MaxCab
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