Fenchelknollen ernten – wie und wann Fenchel ernten soll

Wie und wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Dies sind häufig gestellte Fragen, und es ist überhaupt nicht schwierig zu lernen, wie man Fenchelknollen erntet. Wann Fenchelknollen geerntet werden müssen, erfordert etwas mehr, aber bevor wir über das Wie und Wann sprechen, sollten wir sicherstellen, dass wir über den richtigen Fenchel sprechen.

Fenchel ist ein Kraut, das in Gärten in den USDA-Winterhärtezonen 5-10 frei wächst. Die Samen und Blätter können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, einschließlich Aroma für italienische Wurst, und die Blattstiele ergeben ein anderes und wunderbares Gemüsegericht.

Für diese Verwendung stehen verschiedene Arten zur Verfügung, darunter Foeniculum vulgare (gewöhnlicher Fenchel), der wilde Fenchel, der in vielen Teilen der USA entlang der Straßenränder wächst. Wenn Sie jedoch über das Ernten von Fenchelknollen für Ihren Tisch sprechen möchten, müssen Sie Florence-Fenchel pflanzen, eine Sorte von Foeniculum vulgare namens Azoricum. In Italien, wo diese Sorte seit Jahrhunderten angebaut wird, heißt sie Finocchio. Dies ist die einzige Sorte, die gepflanzt werden kann, wenn Sie Fenchelknollen ernten möchten.

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Wann Fenchelknollen ernten

Wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Fenchelknollen brauchen vom Samen bis zur Ernte etwa 12 bis 14 Wochen und sind für die Zwiebelentwicklung auf kühles Wetter angewiesen. Wenn das Wetter ungewöhnlich warm wird, wird der gesamte Fenchel, einschließlich Finocchio, verrutschen, was bedeutet, dass zu früh Blumen entstehen und sich die Zwiebel nicht bildet. Wann die Bedingungen stimmen und wann Fenchelknollen geerntet werden sollen, hängt ausschließlich von ihrer Größe ab.

Wenn die Glühbirne wächst, messen Sie sie mit einem Lineal. Die Glühbirne sollte mindestens 5 cm lang sein, jedoch nicht länger als 2 cm, ungefähr so ​​groß wie ein Tennisball. Das Ernten von Fenchelknollen, die größer sind, ist enttäuschend, da die Zwiebeln mit zunehmendem Alter fadenziehend und zäh werden.

Nachdem Sie nun wissen, wann Sie Fenchel ernten müssen, lassen Sie uns darüber sprechen, wie Fenchelknollen geerntet werden.

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Wie man Fenchelknollen erntet

Verwenden Sie eine Gartenschere oder ein scharfes Messer, um die Stiele und Blätter der Pflanze abzuschneiden, und lassen Sie ein oder zwei Zentimeter oben auf der Zwiebel. Werfen Sie das Grün nicht weg! Verwenden Sie es für ein anderes Abendessen als Salatzusatz oder Beilage.

Entfernen Sie den Boden vorsichtig von der Basis der Glühbirne. Wenn Ihr Boden locker ist, können Sie Ihre Hände benutzen. Wenn nicht, verwenden Sie eine kleine Gartenkelle, aber versuchen Sie nicht, die Glühbirne einzuschneiden. Halten Sie nun die Glühbirne und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer von den Wurzeln ab. Ta-da! Sie haben gerade gelernt, wie man Fenchelknollen erntet!

Reinigen Sie Ihre Fenchelknollen mit Wasser und verwenden Sie sie nach Möglichkeit sofort, während der Geschmack am stärksten ist. Wenn Sie die Lampen nicht sofort verwenden können, lagern Sie sie bis zu einer Woche in einer luftdichten Plastiktüte im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass Ihre Glühbirne nach dem Schneiden an Geschmack verliert. Verwenden Sie sie daher so schnell wie möglich.

Wann ernte ich meinen Zwiebelfenchel? Genau dann, wenn ich es brauche! Ich pflanze meine Samen nacheinander, damit sich nicht alle Zwiebeln auf einmal bilden. Ich schneide sie in Salate und brate sie an, brate oder schmorte sie und verbessere ihren Geschmack mit mildem italienischem Käse. Sie sind eine andere und angenehme Essenszeit, die nur zu einer begrenzten Jahreszeit erlebt werden kann und die sie zu etwas Besonderem macht.

Das Ernten von Fenchelknollen direkt aus Ihrem Garten kann auch für Sie ein Genuss sein.

Bild von Cineberg
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