Bitterer Salat: Was macht Salat bitter?

Sie haben bis zum letzten Frühlingsfrost gewartet und schnell die Samen für Ihr Salatbett gesät. Innerhalb weniger Wochen war der Kopfsalat zum Ausdünnen bereit und die losen Blattsorten waren bereit für ihre erste sanfte Ernte. Nichts schmeckt besser als knuspriger Salat direkt aus dem Garten. Bald verging der Frühling, die Sommerhitze kam und Gartenwebsites wie diese werden mit Fragen überschwemmt: Warum ist mein Salat bitter? Warum wird Salat bitter? Was macht Salat bitter? Gibt es Hilfe für bitter schmeckenden Salat?

Interessante Tatsache

Gewächshaus verlängert Erntezeit
Auf das richtige Klima kommt es an, damit Tomaten und anderes Gemüse optimal wachsen. Mit einem Gewächshaus von Wama, Herdorf, kann die Gartensaison schon früh beginnen und endet erst spät im Jahr.

Häufige Ursachen für bitteren Salat

Die meisten Gärtner werden Ihnen sagen, dass bitterer Salat das Ergebnis der Sommerhitze ist; Salat ist als Gemüse der kühlen Jahreszeit bekannt. Wenn die Temperaturen steigen, schnappt die Pflanze in den Reifungsmodus und rast - sendet einen Stiel und Blüten aus. Während dieses Prozesses wird bitterer Salat hergestellt. Dies ist ein natürlicher Prozess, der nicht gestoppt werden kann, aber nicht die einzige Antwort darauf, was Salat bitter macht.

Zu wenig Wasser kann auch bitteren Salat verursachen. Diese großen, flachen Blätter brauchen viel Wasser, um voll und süß zu bleiben. Braune Blattränder sind ein sicheres Zeichen dafür, dass Ihr Salat entweder aufgrund von Wassermangel oder Wurzelschäden durch engen Anbau durstig ist. Regelmäßig und gut gießen. Lassen Sie das Bett nicht knochentrocken werden.

Eine andere Antwort darauf, warum Salat bitter wird, ist die Ernährung. Salat muss schnell wachsen. Ohne die richtigen Nährstoffe wird das Wachstum verkümmert und es entsteht bitter schmeckender Salat. Regelmäßig düngen, aber nicht mitreißen lassen. Einige Studien legen nahe, dass bitterer Salat auch das Ergebnis von zu viel Stickstoff sein kann.

Schließlich ist Astergelb Phytoplasma, allgemein Astergelb genannt, eine Krankheit, die bitteren Salat verursachen kann. Bei dieser Infektion verlieren die inneren Blätter Farbe und die äußeren Blätter werden verkümmert. Die ganze Pflanze kann sich verformen.

Interessante Tatsache

Wie viel Wasser brauchen Pflanzen?
Wenn die Bodenfeuchtigkeit für die Ver­sorgung der Pflanzen nicht ausreicht, ist eine ­Zusatzbewässerung erforderlich.

Warum ist mein Salat bitter und was kann ich dagegen tun?

Höchstwahrscheinlich ist Ihr bitterer Salat das Ergebnis des Reifungsprozesses. Es gibt keine Möglichkeit, Mutter Natur vollständig aufzuhalten, aber es gibt Möglichkeiten, das Ergebnis zu verzögern.

Mulchen Sie Ihren Salat, um die Wurzeln kühl zu halten, und täuschen Sie die Pflanze vor, dass sie noch Frühling ist. Pflanzen Sie Ihren Salat mit größeren Pflanzen ein, um Schatten zu spenden, wenn das Wetter wärmer wird. Nachfolgepflanzungen werden auch dazu beitragen, die Saison zu verlängern.

Wenn Sie glauben, dass Stickstoff die Ursache für Ihren bitter schmeckenden Salat sein könnte, fügen Sie Ihrem Boden eine kleine Menge Holzasche hinzu.

Einige Leute fanden es hilfreich, ihren bitteren Salat vor der Verwendung einzuweichen. Wenn Sie es versuchen möchten, trennen Sie die Salatblätter, legen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie eine kleine Menge Backpulver hinzu. Lassen Sie die Blätter etwa fünf bis zehn Minuten einweichen, spülen Sie sie gründlich in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie dann noch einige Minuten einweichen. Abgießen und verwenden.

Sie können auch versuchen, den bitteren Salat vor dem Servieren 24-48 Stunden lang zu kühlen.

Hinweis: Obwohl die Hauptursache für bitteren Salat die Temperatur ist, können neben den anderen oben genannten möglichen Gründen zusätzliche Faktoren wie die Region, die aktuellen Wachstumsbedingungen und sogar die Vielfalt eine Rolle für die Bitterkeit von Salatpflanzen spielen.

Bild von wmaster890
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