Äpfel lagern – wie man Äpfel aus dem Garten konserviert

Wenn Sie einen eigenen Apfelbaum haben, wissen Sie, dass Sie weit mehr ernten werden, als in einer Sitzung gegessen werden kann. Sicher, Sie haben vielleicht eine Menge an Familie und Freunden weitergegeben, aber die Chancen stehen gut, dass Sie noch etwas übrig haben. Wie lange halten Äpfel? Was ist der beste Weg, um frische Äpfel zu konservieren? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie Äpfel für die längste Haltbarkeit richtig lagern.

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Wie lange halten Äpfel?

Wie lange Äpfel gelagert werden können, hängt von einer Reihe von Faktoren ab. Erstens hängt es davon ab, wann Sie sie ausgewählt haben. Wenn Sie sie bei Überreife ausgewählt haben, neigen sie dazu, schnell zu zerfallen, wodurch sich die Lagerzeit für Apfel verringert.

Um festzustellen, wann die Äpfel geerntet werden müssen, müssen Sie ihre Grundfarbe betrachten. Grundfarbe ist die Farbe der Apfelschale, ohne die Teile, die rot geworden sind. Schauen Sie sich mit roten Äpfeln den Teil des Apfels an, der zum Inneren des Baumes zeigt. Rote Äpfel sind zur Ernte bereit, wenn sich die Grundfarbe von Blattgrün zu Gelbgrün oder Cremig ändert. Gelbe Sorten sind zur Ernte bereit, wenn die Grundfarbe golden wird. Äpfel mit einer gelblich-grünen Grundfarbe eignen sich zur Lagerung von Äpfeln.

Denken Sie daran, dass einige Äpfel besser lagern als andere. Zum Beispiel verlieren Honey Crisp und Gala innerhalb weniger Wochen nach der Ernte an Fruchtqualität. Stayman- und Arkansas Black-Erbstückäpfel halten bei sachgemäßer Lagerung bis zu 5 Monate. Fuji und Pink Lady lagern sehr gut und können bis in den Frühling hinein perfekt sein. Als Faustregel gilt, dass spät reifende Sorten am besten speichern.

Äpfel, die sofort gegessen werden, können am Baum gereift sein, aber Äpfel, die in die Apfellagerung gelangen, werden reif, aber hart gepflückt, mit einer reifen Hautfarbe und dennoch hartem Fleisch. Sie ernten also Äpfel früher als diejenigen, die Sie sofort frisch essen möchten. Bei richtiger Lagerung halten einige Äpfel bis zu 6 Monate. Wie lagert man Äpfel richtig?

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Wie man frische Äpfel konserviert

Wie bereits erwähnt, wählen Sie für Lageräpfel, wenn die Hautfarbe des Apfels reif ist, die Frucht aber noch fest ist. Legen Sie alle Äpfel beiseite, die blaue Flecken, Insekten- oder Krankheitsschäden, Risse, Risse oder mechanische Verletzungen aufweisen, da sie nicht längere Zeit gelagert werden. Verwenden Sie diese stattdessen, um Kuchen oder Apfelmus zu machen.

Der Schlüssel zur Lagerung von Äpfeln besteht darin, sie an einem kühlen Ort mit relativ hoher Luftfeuchtigkeit zu lagern. Wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, sollte die Temperatur etwa 32 ° C betragen. Die relative Luftfeuchtigkeit sollte etwa 0-90% betragen, damit die Früchte nicht schrumpfen. Kleine Mengen Äpfel können in einer Plastiktüte mit Löchern im Kühlschrank aufbewahrt werden. Größere Erträge sollten in einem Keller oder Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit gelagert werden. Lagern Sie die Äpfel in mit Kunststoff oder Folie ausgekleideten Kartons, um die Feuchtigkeit zu speichern.

Schauen Sie immer wieder bei den gelagerten Äpfeln vorbei, da das Sprichwort "Ein schlechter Apfel verdirbt das Fass" definitiv wahr ist. Lagern Sie Äpfel auch nicht in der Nähe anderer Produkte, da Äpfel Ethylengas abgeben, das die Reifung anderer Produkte beschleunigen kann.

Bild von tpzijl
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